Glutinous Rice

一直以来都很喜欢妈妈的糯米饭，每次都由母亲代劳。喜欢就该自己动手做，妈妈年纪大了，该轮到我煮给她吃。这是我第一次。。。

今天准备的材料，有糯米，花肉，腊肠，小葱头，蒜头，香菇与虾米。

Ingredients 材料：
Glutinous Rice     500g ( Sock for 6 hours )糯米     500克
Garlic                   3       ( Smash )蒜头                     3 颗
Dried Shrimps      50g     虾米                                  50克
Cooking Oil         3 Tablespoons 食油                      3 汤匙
Pork/Meat           200g   肉碎                                   200克
Chinese sausage  2         腊肠                                   2 条
Mushroom           10       香菇                                   10 颗

Seasoning 调味料：
Sesame Oil          1 Teaspoon    麻油                       1 汤匙
Soy Sauce           3 Tablespoon 酱油                        3 汤匙
Pepper                                       胡椒                        少许
A pinch of Salt                           盐巴                       适量
Dark Soy Sauce  2 Tablespoons黑酱油                    少许

Garnish   装饰：
Spring Onion   葱花
Red Chili        红辣椒

Method：

• Heat oil in wok, put in garlic fry until brown.
• 烧红锅，爆香蒜头。
• Put in meat, sausage, dried shrimp, mushroom and seasoning 
• 加入肉碎，腊肠，虾米，香菇与调味料。
• Stir fry until fragrance.
• 炒香。
• Put in rice, add water until level as rice.
• 加入糯米，水盖至米平线。
• Simmer for 15 minutes with low heat, cover wok.
• 慢煮15分钟。
• Rice almost cooked, add in dark soy sauce, stir until even. 
• 糯米半熟，加入黑酱油，搅拌均匀。
• Cover and simmer for 25 minutes with low heat.
• 盖锅，慢煮25分钟。
• Garnish with red chili and spring onion, ready to serve.
• 红辣椒和香葱做装饰，可上桌。