Glutinous Rice

一直以来都很喜欢妈妈的糯米饭，每次都由母亲代劳。喜欢就该自己动手做，妈妈年纪大了，该轮到我煮给她吃。这是我第一次。。。

今天准备的材料，有糯米，花肉，腊肠，小葱头，蒜头，香菇与虾米。

Ingredients 材料：
Glutinous Rice     500g ( Sock for 6 hours )糯米     500克
Garlic                   3       ( Smash )蒜头                     3 颗
Dried Shrimps      50g     虾米                                  50克
Cooking Oil         3 Tablespoons 食油                      3 汤匙
Pork/Meat           200g   肉碎                                   200克
Chinese sausage  2         腊肠                                   2 条
Mushroom           10       香菇                                   10 颗

Seasoning 调味料：
Sesame Oil          1 Teaspoon    麻油                       1 汤匙
Soy Sauce           3 Tablespoon 酱油                        3 汤匙
Pepper                                       胡椒                        少许
A pinch of Salt                           盐巴                       适量
Dark Soy Sauce  2 Tablespoons黑酱油                    少许

Garnish   装饰：
Spring Onion   葱花
Red Chili        红辣椒

Method：

• Heat oil in wok, put in garlic fry until brown.
• 烧红锅，爆香蒜头。
• Put in meat, sausage, dried shrimp, mushroom and seasoning 
• 加入肉碎，腊肠，虾米，香菇与调味料。
• Stir fry until fragrance.
• 炒香。
• Put in rice, add water until level as rice.
• 加入糯米，水盖至米平线。
• Simmer for 15 minutes with low heat, cover wok.
• 慢煮15分钟。
• Rice almost cooked, add in dark soy sauce, stir until even. 
• 糯米半熟，加入黑酱油，搅拌均匀。
• Cover and simmer for 25 minutes with low heat.
• 盖锅，慢煮25分钟。
• Garnish with red chili and spring onion, ready to serve.
• 红辣椒和香葱做装饰，可上桌。

Pumpkin Abacus 金瓜算盘子

妈妈毕生的厨艺，人人赞。那天妈妈告诉我，她年纪渐渐老了，记忆也慢慢淡化了，有些食谱已经忘了，希望我能把它记下。人生太短暂了，有些事物真的要好好珍惜。

材料：

金瓜         600 克

薯粉         300 克

滚水         2000 毫升

油             4  大匙

虾米         3  大匙

黑木耳     随意 （切丝）

肉碎         200 克

葱头酥    1 大匙

调味料：

胡椒粉     适量

盐             适量

酱油         1  小匙

清水         1  杯

做法：

1. 金瓜蒸软，压烂。
2. 将金瓜，薯粉，盐和少许油混合搓成一粒一粒小圆球。
3. 烧热滚水，将搓好的金瓜球放入滚水中。当金瓜球浮起，捞起过冷水。
4. 爆香肉碎，黑木耳和虾米，加入调味料。倒入金瓜球，用小火焖一会儿让它熟透，即可享有。

便当初体验

看见美美的便当，喜欢艺术的我，最欣赏用盡心思的妈妈，为孩子准备各式各样的食物。前几个月，在网上看见这个汉堡，忍不住动起手来，做了个有点相似的给儿子当早餐。

当时，这本书在书店还没出售。八月书展，让我找到了它。

饭团便当千变万化，相信小朋友会爱不释手。

小绵羊便当是我最喜欢的其中之一，对我这个新手算心满意足了。

小金鱼玩乐便当。

蜜蜂与蜗牛结伴在公园里玩乐。

参加了一个冰淇淋便当比赛，就地取材，

用的都是意大利面，鸡蛋，饭，自做饼干，番茄等等。巧克力开始融化了。

当时，只有我们几个新手参加而已。

Earl Grey Tea Cookies 伯爵茶曲奇

就在孩子学校嘉年华的到来，我绞尽脑汁该做些什么。我对烘焙一点也不通，兴趣是浓厚的。就在此时，自学做饼干，开始了我的饼干旅程。在生命里增添多一点点的色彩。看着孩子渐渐的长大，想让他们长大后有些美好的回忆。

400g  All purpose flour 

65g    Ground almond

270g  Butter

120g  Icing sugar

5g      Salt

55g    Egg yolk

15      Satchets Earl Grey tea leaves

1. Combine the flour, ground almond and earl grey tea leaves. Mix well and set aside.
2. Using a balloon whisk, cream butter and sugar till combined.
3. Add in egg yolk and mix well.
4. Fold in flour mixture till just combined.
5. Freeze the dough for 30 mins.
6. Remove the dough log from freezer and let it thaw for awhile.
7. Cut into desired shape using cookie cutter.
8. Bake for 12 mins in the preheated oven at 180 c till firm. Let it cool for 10 minutes on pan, remove from cookie sheets to cool on wire racks.

Hope you enjoy it.